骏德词典 |【匠人】斯夫拉菲庄园 Chateau Smith Haut Lafitte
每每说到工匠精神，大家联想到的可能会是，享誉世界的德国制造，英国萨维尔街定制西装，或者是穷尽一生的日本寿司之神，在他们身上传承极致理念，骏德词典【匠人】给大家带来葡萄酒匠人和他们酒庄的故事。
1. 斯夫拉菲庄园-洗礼
斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法国波尔多（Bordeaux）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，它是格拉夫（Graves）产区的列级名庄。早在14世纪中后期，著名的Verrier du Bosq家族便开始在这里种植葡萄。到18世纪，苏格兰航运商George Smith买下这个酒庄，把自己的名字加入到酒庄的命名当中，取名为“Smith Haut Lafitte”。
1842年，当时的波尔多市长Duffour-Dubergier先生，他作为一名狂热的葡萄种植家，从母亲手中继承了斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte），并一路带领酒庄登上列级名庄的行列。
到了20世纪初期，Maison Eschenauer的创始人Louis Eschenauer被斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）的高品质葡萄酒所吸引，并且在1958年买下了酒庄；随后，他对酒庄设施进行了一系列的升级改造。
2. 斯夫拉菲庄园-淬炼
时间来到1990年，法国夫妇Daniel Cathiard和Florence成为了斯夫拉菲酒庄新一任主人；夫妇两人曾驾着私人直升机寻找心仪的酒庄。他们去过布根地、美度区和圣达美利安这些盛产葡萄酒的产区寻找酒庄，不过，在他们看来，布根地过于复杂，美度区太过沉默，而圣达美利安又过于嘈杂。最终，斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）进入了他们的视线。
在Daniel夫妇接手斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）之时，酒庄已经连续多年在走下坡路；Daniel夫妇怀着极大的热情以及大量资金投入对酒庄各方面进行调整。Daniel夫妇将现代酿造科技与传统方式相结合，20世纪90年代初，酒庄不再使用化学除草剂，并引入生物动力法（Biodynamic）点击查看进行葡萄种植；例如使用牛马的粪便作为肥料进行施肥，提高土壤活力；用树篱种植法计划和安装蜂箱来增加葡萄园的动物多样性。
1998年，发酵桶升级为橡木发酵桶（Oak Ba'rrel），并为此雇佣了很多经验丰富的酿酒师，其中包括作为酿酒顾问的米歇尔·罗兰（Michel Rolland），除此之外，还增添了震动挑选台等。
3. 斯夫拉菲庄园-涅槃
这一系列的措施使得斯夫拉菲酒庄重回巅峰，在2012年，凭借2009年份的红葡萄酒，获得Robert Parker 100满分，同年份的干白葡萄酒也斩获Robert Parker 98分的高分；经此一役，斯夫拉菲酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）正式跻身世界顶尖酒庄的行列。
