骏德词典 |【天赋】波尔多美度（梅多克）Médoc

如果说，决定葡萄酒品质的是“七分靠葡萄、三分看酿造”，那么又是什么决定葡萄的品质？是土壤、是阳光、是雨露，是赖于上天情有独钟般的馈赠。葡萄产区，即是上天给我们艺术化礼物最好的诠释。骏德词典 •【天赋】栏目上线，在这里，让我们一起从南到北，由东往西，一起探寻著名葡萄酒产区。

它被誉为法兰西的葡萄酒圣地，奔腾的流水，砂石的沉淀，不断被岁月打磨和塑造，今日的它，充满了魅力，它所孕育的葡萄酒更是享誉世界。美度 Médoc（梅多克）被高卢罗马人称为“中间之地”，其葡萄种植并非自古就有。拉丁诗人奥松 Ausone 在他的诗中曾描述该地区是一片沼泽地，适合狩猎和捕鱼，却只字未提葡萄园的存在；由此我们可以得知，美度 Médoc（梅多克）的葡萄种植历史其实并不古老，在中世纪，该半岛仍是一片被遗弃的沼泽地，北连森林，南邻黑麦种植区，只有中间的几个岛屿上种植葡萄，但都分布在修道院和封建主领地周围。

直到 16 世纪，葡萄酒中间商和波尔多议会的重要成员成立了真正的葡萄酒生产地。直到 1760 年，所有的葡萄园才开始种植，而在当时，优质葡萄园仅为波尔多贵族所拥有。美度 Médoc（梅多克）产区位于加龙河的左岸，是波尔多 Bordeaux 左岸葡萄酒的产区代表，堪称“红葡萄酒宝库”，亦被誉为法兰西的葡萄酒圣地。美度 Médoc 产区共有2个次地区级法定产区和6个村庄级法定产区。

次地区级法定产区为：

美度 Médoc（梅多克）

上美度 Haut-Médoc（上梅多克）

村庄级法定产区为：

普依勒 Pauilla（波亚克）

玛歌 Magaux

圣达斯特 Saint-Estèphe（圣爱斯泰夫）

圣朱利安 Saint-Julien（圣于连）

李斯翠克 Listrac-Médoc（利斯特拉克-梅多克）

慕尼斯 Moulis（慕里斯）

美度区种植面积超过 16,000 公顷，占波尔多葡萄园总面积的15%，年产量超过一亿瓶。拥有独一无二的风土条件，温带海洋性气候，处于北纬 45 度，受到来自东边河口和西大西洋的天然屏障保护，气候温和，少有霜害或者冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟。

此外，冰川时期形成的复杂地质，如沙、砾石、黏土、卵石、碎石等元素组成了美度区极为适合种植酿酒葡萄的土壤。从十八世纪开始，赤霞珠 Cabernet Sauvignon 在波尔多地区出现，美度区排水系统良好的砾石和沙质土壤，以及经常出现的微风天气等地理因素都十分适合赤霞珠的栽培。

赤霞珠 Cabernet Sauvignon 是一种生命力旺盛的植物，有良好的耐湿度且相对晚熟，所酿造的葡萄酒优雅，色泽深红，富含单宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，且具有巨大的陈酿潜质。