勃艮第很复杂？看完这篇你就懂了
这里是传说中“只有亿万富翁才喝得到”罗曼尼·康帝（DRC）的诞生地，也是全世界最经典的黑皮诺（Pinot Noir）产区，更是最博大精深也最复杂的的产区之一，它就是法国的布根地（Bourgogne），又译作勃艮第。
勃艮第产区的形成，源于西多会教士的作用，他们最早意识到“不同的葡萄园酿出的酒有不一样的风味”，所以非常重视风土，这才有了一代又一代布根地人对风土的痴迷。
勃艮第产区划分
勃艮第位于法国东部内陆地区，距离法国首都巴黎仅三个小时车程。广义上有六大产区，但由于博若莱（Beaujolais）产区风格特殊，被排除在外。通常只将布根地分成5个子产区，分别是：
——夏布利Chablis
——夜丘Côte de Nuits
——伯恩丘Côte de Beaune
——夏隆内丘Côte Chalonnaise
——马孔Mâconnais
其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第的核心地带，在整个勃艮第，只有夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园（Grand Cru）。
勃艮第产区有个很显著的特点，就是面积非常小。但是，这里地理环境却复杂多样，即便是相邻的两个葡萄园，也可能拥有不同的土壤条件和微型气候。
勃艮第等级制度
这里被认为是“全球最复杂难懂的葡萄酒产区”，与以酒庄分级的波尔多（Bordeaux）产区不同的是，布根地分级制度“以地为王”，非常重视风土的概念，葡萄酒的分级也是以地块（也可以说是葡萄园）来进行划分的，这代表了当地人对品质的不懈追求与匠心坚持！
1855年，朱尔斯·拉瓦勒（Jules Lavalle）博士就为勃艮第建立了一套分级体系。直到1936年，成立了原产地命名制度（简称AOC）后，勃艮第才以拉瓦勒分级体系为蓝本设立了新的分级制度，将勃艮第所有的葡萄园分为四个等级，分别为：
大区级葡萄酒覆盖了勃艮第产区年总产量的一半，这个级别涵盖的酒款多种多样，红、白、桃红、起泡葡萄酒应有尽有，大多适合在年轻时饮用。大区级是整个分级中最基础的等级，“Bourgogne Rouge”和“Bourgogne Blanc”是这个级别最常见的葡萄酒。
村庄级位列勃艮第分级中的第二级，比起大区级葡萄酒，它的品质更胜一筹。这个级别的酿酒葡萄，来自单个被划定的酿酒村，酒标上会标注出村子名字。整个勃艮第共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占布根地年总产量的1/3。
比较知名的产酒村有夜丘的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）等。
一级园是仅次于特级园的地块，是产酒村里单独划定的，属于每个村庄值得单独列出的好园，当然不是所有的村庄都有一级园，名气比较大的如爱侣园（Les Amoureuses）。
勃艮第一共有500多个一级园，比起村庄级葡萄酒，其风味更加浓郁，陈年潜力也更持久。这个级别的酒标上必须注明村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。
特级园位于勃艮第葡萄酒分级金字塔的最上层，这个级别的酒标上不再出现村庄名，仅有葡萄园名和“Grand Cru”字样。
整个勃艮第产区仅有33座特级园，分别位于夏布利、夜丘和伯恩丘，其葡萄酒产量仅占布根地年总产量的1%左右。这个级别的葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，且产量稀少，堪称葡萄酒中的典范。
虽然夏布利只有一块特级园Chablis Grand Cru，但它是由7片独立的葡萄园构成。在酒标会标示具体葡萄园的名称，它们分别为Blanchots，Les Clos，Valmur，Grenouilles，Vaudesir，Les Preuses，Bougros，面积总共有104公顷。
其他32个特级园全部位于夜丘和伯恩丘，除了慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）和科尔登特级园（Corton Grand Cru）同时出产红、白葡萄酒之外，伯恩丘的其他特级园仅出产白葡萄酒，夜丘的其他特级园仅出产红葡萄酒。
总之，勃艮第的分级制度只针对土地，你Get到了吗？
勃艮第为何难懂？？
不管酒庄是大是小，如果它在一块特级园（Grand Cru）土地上拥有葡萄园，它们就可以把这片园酿出来的酒，称为特级酒。一家生产商如果名下葡萄园众多，它有多少葡萄园，原则上就可以酿多少款酒。
实际上，勃艮第的等级并不完全代表它的品质，一些名家酿造的一级园，可能会比不用心酿酒的生产商酿造的特级园来的更好喝更值钱。
还有些葡萄园有“偏科”的现象，举个例子，同样是一级园的葡萄园，在这个村的一级园水平很高、价格很贵，到了另一个村里这个一级园可能就水平一般了。
所以，只认识葡萄酒的等级还不够，有时你还得了解这款酒来自哪个葡萄园的哪家生产商。而且，勃艮第的名家众多，很多酒款大多都非常昂贵，产量又很稀少，让葡萄酒爱好者望而却步。
这些都是勃艮第让人觉得复杂难懂的原因。
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